Þessi tækni stækkað til að gera genavörun, ekki aðeins í bakteríum, heldur í plöntum og dýrum sem eru líffræðilega miklu flóknari. Þess vegna, gena sem veita æskilegt einkenni, svo sem þola gegn varnarefnum, ónæmi fyrir veiru sjúkdómum, eða hagstæðar vaxtarhraði er hægt að setja beint inn í DNA DNA plantna eða dýra.
Þessi erfðabreyting framleiðir erfðabreyttar lífverur (GMO) með sértækum eiginleikum.
Fyrsta erfðabreytt matvæli
Fyrsta erfðabreyttu mataræði (GM) seld var Flavr-Savr tómatar, sem þróuð var á byrjun nítjándu aldar af Calgene, Inc. Fyrirtækið var keypt af Monsanto fljótlega eftir að tómatarnir voru samþykktar til sölu. Þessar tómatar voru teknir til að bæla við polygalaktúrónsgenið til þess að fresta því hversu fljótt þau myndu mýka eftir þroska.
Flavr Savrandi Tómatar gætu valið þurrka og haldið lengur en aðrar tegundir. Hins vegar, til að velja DNA sem bældi polygalakturónasa genið í tómötunni, notuðu vísindamenn annað gen sem gerir bakteríum kleift að þola sýklalyfja kanamýsín. Flavr Savre Tomatoes, þá lýst þessu bakteríum kanamýsín viðnám gen.
The hægur mýking tómatanna minnkaði vinnslukostnað við að framleiða tómatarvörur, eins og tómatmauk, þannig að þau voru notuð til að gera lágmarkskostnaðarútgáfur af niðursoðnum tómötum sem seld voru í matvöruverslunum í Vestur-Bandaríkjunum og Bretlandi.
Árið 1998, eftir að vísindamaður Arpad Pusztai frá Bretlandi lýsti áhyggjum af erfðabreyttum matvælum á bresku sjónvarpsstöðinni, lækkaði sala verulega. Flavr Savr Tomato vörur fóru af markaði árið 1999.
The Engineered Papaya
Nýleg dæmi um verkfræðilegan ávöxt er Rainbow Papaya. Á tíunda áratugnum dró hringrásavirusið niður framleiðslu á Hawaiían papaya um 40%.
Til að bregðast við, dr. Dennis Gonsalves, þá á háskólanum í Hawaii, hannaði papaya álag til að búa til eina af hringpípavirusveirunum (veirupróteinum) sem gerði papaya planta ónæmur fyrir veirusýkingu. Hugmyndin er svipuð og bólusetning.
Í bága við skynjun "stóru landbúnaðar" sem ýtti GM ræktun á markað, voru fræjum Rainbow Papaya dreift í upphafi án endurgjalds og eru nú seldar til kostnaðar af Hawaii Papaya Industry Association. Rainbow Papaya er eina erfðabreyttu ávextirnar sem eru seldar (nema tómatar ef þú telur þá ávöxt).
Ónæmi fyrir Ringspot Veira var aðeins fyrsta skrefið
Þó að genamengið Rainbow Papaya hafi vistað hawaiian papaya landbúnað, hefur viðskiptabragði ávaxta verið takmarkaður þar sem stór hluti af markaðnum fyrir papayas er alþjóðleg. Til dæmis seldi Hawaiian Papaya sölu til Japan $ 15 milljónir árið 1996 en aðeins $ 1 milljón árið 2010. Að fá Rainbow Papaya samþykkt til sölu utan Bandaríkjanna hefur verið mikil hindrun í viðskiptalegum árangri og sönn bata í Hawaiian papaya iðnaði.
Eftir meira en tíu ár af lobbying, samþykkti Japan loksins sölu Rainbow Papaya í lok 2011, sem gerir Hawaii kleift að endurheimta tapað papaya markaðinn.
Þar sem Rainbow Papaya verður merktur sem erfðabreytt matvæli, er þó enn að sjá hversu vel ferskur, bragðgóður, erfðabreyttur ávöxtur muni bregðast við almennum áhyggjum af erfðabreyttum matvælum.
Korn og fræ: The Real GMO Velgengni
Þrátt fyrir að framboð á erfðabreyttum heilum matvælum sé nokkuð dreifður, eru unnin matvæli sem innihalda erfðabreyttar vörur orðið helstu vörur undanfarin tugi ár. Meirihluti samþykktra erfðabreyttra matvæla eru helstu iðnaðar uppskeru eins og korn, soja og bómull (bómullseedolía er notað í unnum matvælum).
Árið 2011 voru 160 milljónir hektara erfðabreyttra plantna vaxið, 90% þeirra voru í Bandaríkjunum, Brasilíu, Argentínu, Indlandi og Kanada. Það er meira en 10% af heimsvísu ræktunarlandinu. Um 82% af bómull, 75% af sojabaunum, 32% af korni og 26% af canola eru erfðabreyttar.
Þó að mikið af erfðabreyttum ræktunum fer í fóður og eldsneyti, hafa erfðabreyttar lífverur nú orðið algengar í matvörum á Vesturhveli og Indlandi. Áætlað er að um 70% af unnum matvælum sem seldar eru í Bandaríkjunum og 60% af unnum matvælum, sem seldar eru í Kanada, innihalda erfðabreyttar plöntur, flestir frá erfðabreyttum sojabaunum og maís. Hins vegar innihalda aðeins um það bil 5% af unnum matvælum á evrópskum geyma hillum erfðabreyttum lífverum.
Erfðabreytt dýr
Erfðabreyttar erfðabreyttir dýrum eru almennt gerðar og notaðar í rannsóknum. Til dæmis eru músarmyndir með víðtæka erfðaverkfræði staðlað tæki til uppgötvunar og þróunar lyfja. Samt sem áður hefur engin erfðabreytt dýr verið kynnt á matvælamarkaði.
Skortur á erfðabreyttum dýrafæðum getur breyst þó, ef AquAdvantage lax er samþykkt. AquAdvantage lax er Atlantic lax með viðbótar óreglulegu Chinook lax vaxtarhormóni geni sett í DNA hennar. Þetta gen úr hraðari vaxandi Chinook laxnum gerir AguAdvantage laxinn kleift að vaxa stærri hraðar en náttúrulega frændur hennar.
Í Sept 2010, endurskoðun frá dýralæknanefnd FDA, að "fjöldi niðurstaðna úr rannsóknum leiddi í ljós líkindi og jafngildi AquAdvantage Salmon og Atlantic lax" með tilliti til matvælaöryggis. Hins vegar var gert ráð fyrir að endanlegt samþykki fyrir laxi innan nokkurra mánaða eftir þessa endurskoðun er það enn næstum tveimur árum síðar.
Engin auðveld svör við erfðabreyttum lífverum
Eru erfðabreyttar lífverur hættulegar og óeðlilegar afleiðingar matvælaauðlinda okkar eða náttúrulega framlengingu nútíma tækni til að bæta matvælaframboð okkar? Auðvitað fer það eftir því hver þú spyrð. GM plöntur, að minnsta kosti, hafa hratt orðið verulegur og vaxandi hluti af alþjóðlegum matvælamarkaði.
Erfðafræðilega meðferð með krossbreiddum hefur verið gert í þúsundir ára til að framleiða landbúnaðarbyltinguna sem leiddi til heimilisnota korns og hveiti, groteska hænur og hundruð afbrigða af eplum. Þessar aðferðir hafa skapað 7 milljarða manna á heimsvísu.
Í dag er erfðatækni mögulegasta leiðin til að bæta matvælaframleiðslu til að takast á við áskoranir vaxandi heimsbúa. Mun bein meðferð DNA með erfðafræðilegu verklagsreglum næsta skref í framgangi uppskera og matvælaþróunar til að mæta framtíðaráskorunum um að fæða heiminn, eða er það áhættusamt viðleitni sem gæti leitt til alvarlegra alþjóðlegra heilsufarslegra afleiðinga?