Hvernig líftækni hefur bætt heilsu okkar og öryggi
Þróun í líftækni í matvælum hefur haft áhrif á hvernig matvæli eru framleidd, pakkað, prófað og varðveitt. Mörg þessara breytinga hafa valdið óumdeilanlegum aukahlutum fyrir öryggi okkar og heilsu okkar, en aðrir eru umdeildar. Þótt nokkrar framfarir, eins og notkun plasthleðslna, virðast eins og einföld framfarir í heimi matvælaframleiðslu og neyslu, virðast aðrir vera miklu tæknilegri. Hér að neðan er brot á sex líftækni framfarir sem eru að breytast heiminn okkar á hverjum degi.
01 Drykkjarvatnsprófun
Það er erfitt fyrir þá sem búa í fyrstu heimslöndum að mynda að þar séu allar þjóðir (fyrst og fremst í Afríku) þar sem hreint vatn er erfitt að komast hjá. Annaðhvort er ekkert hreint vatn í boði eða konur þurfa að ganga í kílómetra með leirpottum á höfðum sínum og koma vatni til baka í þorpið frá nágrannabæ. Með svo mikið um allan heim sem þjáist af sjúkdómum sem rekja má til drykkjarvatns mengaðs vatns, eru allar breytingar á prófun á drykkjarvatni efst á listanum. Samsettar erfðatækniaðferðir eru notaðar til að prófa vatn til að tryggja örugga drykkju. Cryptosporidium parvum (Crypto), er vatnskennd sýkla sem framleiðir gró, sem gerir það erfitt að fjarlægja með því að sjóða eða efna meðhöndlun. Hins vegar er hægt að greina Crypto með því að nota lífmælingar sem innihalda einstofna mótefni.
02 Aukin næringargildi
Ákveðnar matarræktir eru breyttar með því að nota aðferðir sem stjórna genþrýstingi. Þetta þýðir að ræktunin getur valdið meiri styrk af þekktum næringarefnum og efnasamböndum sem berjast gegn sjúkdómum, sem báðir eru mjög mikilvægir. Dæmi um þessa aðferð er einföld tómat sem hægt er að rækta til að framleiða hærra magn af lýkópeni, efnasamband sem hefur verið tengt við lækkun kólesteróls í blóði og hefur verið sýnt fram á að draga úr hættu á krabbameini í brjóstakrabbameini og krabbameini í blöðruhálskirtli.
03 meiri gæðakorn
Rannsóknir á líffræðilegum rannsóknum á landbúnaði hafa leitt til þróunar margra sjúkdómsvaldandi erfðaefna sem geta unnið gegn sjúkdómum og myndað aukna afrakstur og / eða framleiða ræktun sem býður upp á betri gæði. Þó að sumir gæði aukahlutir eru eingöngu snyrtivörur, þá eru aðrir sem auka ávöxtun sem gæti leitt til þess að veita meira mat fyrir fátæka þjóðir. Síðan kynning á umdeildum erfðabreyttum BT-korni hefur fjölmargar nýjar erfðabreyttar ræktanir verið þróaðar til að standast sjúkdóm sem orsakast af sveppum, mótum og skordýrum. Sumar leiðir til að viðnám verkfræði fela í sér klónun gena fyrir raðbrigða eða sjúkdómsvaldandi prótein í plöntur, eða til antisense og siRNAs sem hindra sjúkdómsvaldandi áhrif.
04 Pökkun til að draga úr spillingu
05 Minni heilsufarsáhætta
Sumar plöntur sem eru notuð til að framleiða jurtaolíur eru erfðabreyttar þannig að fitusýrurnar sem eru dregnar úr þeim eru betri fyrir heilsuna okkar. Plöntur hafa verið breytt til að framleiða meira línólsýru sem er jákvæð fitusýra sem finnast í fiski og svo dáðist sem andoxunarefni. Í öðrum hafa erfðabreytingar verið gerðar til að draga úr mettaðri fitusýrum sem þeir framleiða, sem geta stíflað slagæðarinnar. Eitt dæmi um plöntu með breyttri genþrýsting sem notað er til að bæta gæði vörunnar er (einu sinni lágt) sojabaunir sem hefur verið þróað til að framleiða meiri stearic sýru, þannig að bæta hitastöðugleika olíunnar til að passa við eiginleika trans vetnissýrur. Með þessari breytingu geta minna hertar olíur verið notaðir í sömu hefðbundnu tilgangi og hertar olíur.