Orðið vatnsrofi kemur frá orði vatns, sem er gríska fyrir vatni, og lýsingu, sem þýðir "að binda." Í hagnýtum skilningi, vatnsrof þýðir verkun aðskilja efna þegar vatn er bætt við.
Það eru þrjár helstu gerðir vatnsrofs: salt, sýru og grunn vatnsrof.
Einnig er hægt að hugsa að vatnsrofi sem nákvæm andstæða viðbrögð við þéttingu, sem er aðferðin þar sem tvær sameindir sameina til að mynda eina stærri sameind. Niðurstaðan af þessari viðbrögðum er sú að stærri sameindið eyðileggur vatnsameind. Þú verður alltaf að muna muninn á milli tveggja ef þú hugsar um það í samhengi að vatnsrof notar vatn til að brjóta niður eitthvað meðan þétting hins vegar vex eitthvað með því að fjarlægja vatn.
3 Algengar tegundir vatnsrofs
- Sölt: Vatnsrof kemur fram þegar salt frá veikum basa eða sýru leysist upp í vökva. Þegar þetta gerist, jónaterar vatn sjálfkrafa í hýdroxíð anjón og hýdrónskatjón. Þetta er algengasta tegund vatnsrofs.
- Sýrur: Vatn getur virkað sem sýru eða grunn, samkvæmt Bronsted-Lowry sýru kenningunni. Í þessu tilfelli myndi vatnssameindið gefa burt róteind. Kannski er elsta viðskiptalegs dæmi um þessa vatnsrofi sápunar, myndun sápu.
- Undirstaða: Þessi viðbrögð eru mjög svipuð vatnsrofi fyrir grunndreifingu. Aftur á hagnýtan hátt er grunnur sem vantar oft í vatni ammóníak.
Hvað er vatnsrof viðbrögð?
Í vatnsrofseinkun sem felur í sér esterlengi, eins og það sem finnast á milli tveggja amínósýra í prótíni, innihalda þær vörur sem eru til staðar einn sem tekur á móti hýdroxýl (OH) hópnum frá vatnsameindinni og annar sem verður karboxýlsýra með því að bæta við Eftirstöðvar róteindin (H +).
Vatnsrofseinkenni í lifandi líffærum
Vatnsrofseinkenni í lifandi lífverum eru gerðar með hjálp hvata í flokki ensíma sem kallast hýdrólasa. Lífefnafræðileg viðbrögð sem brjóta niður fjölliður, eins og prótein (sem eru peptíðbindingar milli amínósýra), núkleótíða, flóknar sykur og sterkju, og fita eru hvattir af þessum flokki ensíma. Innan þessa flokks eru lípasa, amýlasar, próteinhýdroxýlsfita, sykur og prótein, í sömu röð.
Bólgueyðandi bakteríur og sveppir hafa sérstakt hlutverk í framleiðslu pappírs og annarra daglegrar líftækniumsókna vegna þess að þeir hafa ensím (eins og sellulósa og esterasambönd) sem geta brætt sellulósa í fjölsykrunga (þ.e., fjölliður af sykri sameindum) eða glúkósa og brjóta niður stickies.
Til dæmis var próteinasa bætt við frumueyðið, til þess að vatnsroða peptíðin og framleiða blöndu af ókeypis amínósýrum.