A líta á Common Steel Grades notað í Hníf-Gerð
Þó að hnífurframleiðendur gætu rætt um ávinninginn og galli þess að nota mismunandi stálflokkar til að móta blað, þá er raunin sú, að flestir borga ekki í raun of mikið athygli á stáli sem er notað til að gera hníf. Þeir ættu.
Styrkleiki - eins og heilbrigður eins og hvernig það er gert - ákvarðar allt frá hörku og endingu á blaðinu til hæfni til að taka og halda brún og tæringarþol .
Ef þú eyðir einhverjum tíma í eldhúsinu eða úti, veistu hversu mikilvægt það er að hafa blað sem er sterkt og heldur beittum brún.
Hér að neðan er yfirlit yfir algengustu hnífa-gerð stál bekkin flokkuð sem ekki ryðfríu og ryðfríu stáli.
Ryðfrítt stál
Þó að augljós galli af ryðfríu kolefnisstáli er að það ryðjist betur en ryðfríu stáli, getur kolefni stál verið öðruvísi mildaður til að veita hörku og framúrskarandi, skarpa brúnir. Þegar rétt hitahreinsuð eru , eru ryðfrítt stál sterk, áreiðanleg hnífblöð, þó að þær séu ekki ráðlögð fyrir eldhús eða hnífapör.
- D2: Stálhitað 'hálfhyrnt' stál, D2 hefur tiltölulega hátt króm innihald (12%), sem gerir það meira blettþolið en önnur kolefni stál. Það hefur sýnt framúrskarandi slitþol og brúnþol og er erfiðari en flestir ryðfrítt stál, svo sem ATS-34, þó minna en aðrar aðrar ryðfríu stafir.
- A2: Lofthertu verkfæri stál. Sterkari en D2, en minna slitþol. Þetta bekk er hægt að meðhöndla cryogenically til að bæta brún varðveislu. Oft notað til hnífa gegn hryðjuverkum.
- W-2: Hagnast frá 0,2 prósent vanadíuminnihaldi, W-2 heldur brún vel og er nokkuð sterkur. Þó W-1 er fínt bekksstál, eykur viðbót vanadíns í W-2 slitþol og hertileiki .
- 10 röð (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 osfrv.): 10 röð stál, sérstaklega 1095, finnast oft í hnífapörum. Kolefni lækkar almennt sem tölur í 10-röð minnkuninni, sem leiðir til minna slitþol en meiri seigleika. 1095 stál, sem inniheldur 0,95 prósent kolefni og 0,4 prósent af mangan , er tiltölulega sterkur, auðvelt að skerpa, hagkvæm og hones í brún sem er betri en flest ryðfrítt stál. Það er hins vegar næmur fyrir ryð.
- O1: Frábær að taka og halda brún og vinsæl hjá gjöfum, O2 er annar áreiðanlegur há kolefni stál. Ekki ryðfrítt, það verður ryð ef það er ekki olíið og varið. Rétt hita meðhöndluð, O1 og 1095 gráður stál eru talin eins og margir jafngildir hvaða dýr úr ryðfríu stáli.
- Carbon V®: Stálheiti sem einkennist af Cold Steel, passar Carbon V á milli 1095 og O1 gráða og er svipað 50100-B. Carbon V er stálhúðuð stál sem sýnir hæfilegan tæringarþol og góða viðhalda. Það er afar erfitt, en erfiðara að skerpa en flestar ryðfríu stáli.
- 50100-B (0170-6): Tveir tilnefningar fyrir sama stál bekk, þetta er króm-vanadíum stál með sterka brún að taka og halda eiginleika.
- 5160: Þessi miðlungs-kolefni, láglendi stál bekk er sterkur og harður. Það er í raun vorstál með viðbættri króm til að auka hertanleika. Erfitt og höggþol, þessar stál eru oftast að finna í öxlum og hatchets.
- CPM 10V: Stórt Vanadíum innihaldsstál með crucible duft málmvinnslu (CPM). Þetta stig veitir framúrskarandi slitþol og mikla seigju, en á kostnað.
Ryðfrítt stál
Ryðfrítt stál er gert tæringarþolið með því að bæta við króm. Hnífapör af ryðfríu stáli inniheldur yfirleitt meira en 13 prósent króm, sem oxíð hjálpar til við að mynda óbeinan filmu sem verndar gegn tæringu og litun. Flestir eldhúshnífar eru gerðar úr martensítískum ryðfríu stáli.
- 420 (420J): Almennt talin botn-endir ryðfríu stáli. 420 og 420J, en blettþolinn, mjúkur og ekki mjög slitþolur. Þetta ryðfrítt bekk getur verið erfitt og sterkt en missa brún sína fljótt.
- 440A (og svipaðar einkunnir þar á meðal 425M, 420HC og 6A): Ryðfrítt stál úr ryðfríu stáli, þetta ryðfrítt ryðefni er hægt að herta í meira en 420 gráðu stáli, sem gerir kleift að auka styrk og klæðast viðnám. 440A er notað í mörgum framleiðsluhnífum vegna þess að viðhalda brúnni, auðvelda resharpening og tæringarþol.
- 440C (og svipaðar einkunnir þar á meðal Gin-1, ATS-55, 8A): Sterkari en 440A hópur ryðfríu stáli vegna aukinnar kolefnisinnihalds, 440C er hár króm ryðfrítt sem hefur framúrskarandi hörku eiginleika. Nokkuð minna tæringarþolinn en 440A, 440C er víða notaður og er betra litið þar sem það tekur og er með skörp brún, það er erfiðari og meira blettþolur en ATS-34.
- 154CM (ATS-34): Víða notað ryðfrítt stál. 154CM bekk er mælikvarði fyrir hár-endir flutningur ryðfríu. Almennt tekur þetta bekk og heldur brún og er erfitt þó það sé ekki eins og blettþolið sem 400 stig.
- VG-10: Mjög svipuð ATS-34 og 154CM bekknum en með hærra vanadíum innihald stýrir stálið jafn jafnt en með meira blettþol og seigju. The viðbótar vanadíum gerir einnig það kleift að halda framúrskarandi brún.
- S30V: Hátt króm innihald ryðfrítt (14 prósent) sem inniheldur mólýbden og vanadíum, sem eykur seiguna, tæringarþol og brúnnarbúskap . Hins vegar er mikil harka í þessari stáli erfitt að skerpa.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Hátt vanadíuminnihald gerir þessum tveimur stálflokkum kleift að vera framúrskarandi við að halda brún. The deiglan duft málmvinnslu aðferð notuð til að framleiða þessar stál bekk leyfa fyrir fleiri álfelgur þætti en önnur bekk, sem leiðir til meiri slitþol og seigju. S90V hefur minna króm og tvöfalt vanadín hliðstæða þess, sem gerir það kleift að vera meira þolið og erfiðara.
- 12C27: Sænska gerður úr ryðfríu, 12C27 samanstendur af álfelgur svipað 440A. Þetta stig af stáli veitir jafnvægi á milli viðhalds á brún, tæringu-viðnám og skerpleiki. Það gerist að sögn mjög vel með almennum hitaþolnum.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (einnig 6A / 8A / 10A): Þessar einkunnir af japönsku ryðfríu eru sambærilegar við 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) og 44C (AUS-10). AUS-6 er mýkri en erfiðara en ATS-34. Það hefur góða brún og er frekar auðvelt að resharpen. AUS-8 er erfiðara en er ennþá auðvelt að skerpa og hefur góða brún. AUS-10 hefur svipað kolefnisinnihald í 440C, en minna króm, sem leiðir til minni blettþol. Ólíkt 440 stigum, þó, hafa allar þrjár AUS stigin vanadínblönduð til að auka slitþol og viðhalda brún.
- ATS-34: A alls staðar nálægur ryðfríu stáli sem varð vinsæl á tíunda áratugnum, ATS-34 er mikið kolefni og króm ryðfríu stáli sem inniheldur mólýbden til að auka hörku. Þetta ryðfrítt bekk hefur góðan brún en getur verið erfitt að skerpa vegna mikils hörku. ATS-34 hefur góða tæringarþol, þó ekki eins hátt og 400 röð stálanna.
- BG-42: Þetta er hár-endir, bera bekk ryðfríu álfelgur með mikið kolefnisinnihald. Það inniheldur mangan, mólýbden og vanadín til að bæta hörku, seigju og brúnþol.
- Damaskus stál: Damaskus stál vísar til ferils þar sem tveir mismunandi stálflokkar eru smíðaðir saman og sýrðir ets til að búa til stál með einstökum og auga-smitandi mynstri. Þó að Damaskus stál sé oft gert með áherslu á fagurfræði, geta sterkar, hagnýtar og varanlegar hnífar valdið rétta vali á stáli og varlega smíða. Algengar einkunnir sem notuð eru við framleiðslu á Damaskus stáli eru 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 og 52100.
Heimildir:
Midway USA. Hníf Stál & Handföng Efni Val.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Blade Stál Tegundir.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Hníf Stál FAQ.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Fylgdu Terence á Google+